Делал такое для контракта и приложений к нему. Основной момент, это корректная транслитерация имен, названий компаний и реквизитов, потому что нотариус сверяет все до буквы. По срокам лучше закладывать с запасом, особенно если документы объемные. Также уточняйте, работает ли переводчик напрямую с нотариусом или вам придется идти отдельно, это влияет и на цену, и на удобство. Также нужно проверить требования именно того органа, куда вы подаете пакет. В Москве советую заказать перевод документов с нотариальным заверением с китайского вот тут https://masterperevoda.ru/languages/kitayskiy/